Kleště, obracečka, teploměr, rukavice a štětec. Praktická výbava bez přeplněného stolku.
Dobrá výbava pozná své místo ve chvíli, kdy máte plný rošt. Potřebujete otočit zeleninu, zkontrolovat maso a zároveň bezpečně manipulovat s poklopem. Není nutné mít desítky doplňků. Důležité je vědět, k čemu ten který slouží.
Kleště pro jistý úchop
Kleště využijete na maso, větší kousky zeleniny i další suroviny. Vyzkoušejte, jak se drží, zda mají odpovídající délku a jestli s nimi zvládnete jemnou manipulaci. Příliš těžké náčiní dokáže po chvíli unavit ruku víc než samotné vaření.
Obracečka pro jemné a ploché suroviny
Burger, ryba nebo placka potřebují oporu zespodu. Vhodná obracečka pomůže jídlo podebrat, aniž byste ho zbytečně trhali. Na planche se hodí také pro práci po celé ploše. Zkontrolujte, zda její materiál odpovídá povrchu, na kterém ji budete používat.
Teploměr místo odhadu
Barva povrchu sama neřekne, co se děje uvnitř. Teploměr pomáhá sledovat vnitřní teplotu a opakovat výsledek. Sondu používejte podle návodu a konkrétní potraviny; naměřenou hodnotu ovlivňuje i místo vpichu. Dbejte na čistotu mezi měřeními různých surovin.
Rukavice a odkládací plocha
Ochranné rukavice vybírejte podle určení a teplotní odolnosti. Mokrá nebo poškozená pomůcka nemusí chránit tak, jak očekáváte. Stejně důležitá je stabilní plocha, kam položíte horké náčiní nebo nádobu.
Štětec pro závěrečnou vrstvu
Na potření omáčkou nebo olejem se hodí štětec určený pro práci s potravinami a příslušnou teplotou. U sladších glazur pracujte s načasováním, aby se povrch nepřipaloval. Pomůcky, které se dotkly syrového masa, oddělte od těch pro hotové jídlo.
Dobré náčiní má fungovat jako prodloužená ruka. Při výběru dejte přednost pohodlí, snadnému čištění a správnému použití před počtem kusů v sadě.
Vybrat grilovací náčiní →
